L’ONG Max Havelaar a souhaité connaître les tendances de consommation alimentaire des Français, et leur a donné la parole via un sondage mené par OpinionWay*.
Quel est l’impact du confinement sur leurs achats alimentaires ? Quels sont les produits plus, ou moins consommés ?
Quelles conséquences sur les habitudes de consommation, les priorités d’achat d’après confinement ? La forte croissance du bio-équitable-local sera-t-elle remise en cause ?
Ce sondage jauge la prise conscience des français d’une nécessité de repenser nos modes consommation.
Décryptage…
Préférences et désaffections
La viande, le sucre et le thé pâtissent le plus du confinement, mais les produits importés du Sud restent largement consommés (chocolat, café, banane, riz) : une bonne nouvelle pour l’équitable.
Le confinement est l’occasion pour les Français de bousculer certaines de leurs habitudes d’achats alimentaires.
Le sondage mené par OpinionWay révèle qu’une quasi-totalité de Français consomme plus ou autant qu’avant 3 produits phares de la filière équitable :
– Le chocolat (par 88% des Français)
– Le café (par 89%)
– La banane (par 82%)
– Le thé (80%)
Cependant, l’étude révèle des disparités parmi les produits équitables : si le chocolat est plébiscité, la banane connait une préférence stable.
En confinement, les Français disent consommer plus :
- de légumes (+16%)
- de chocolat (+16%)
- de café (+12%)
- de lait (+12%) ma
- de pates (+12%)
- de bananes (+11% en achètent plus, mais 16% en achètent moins qu’avant)
- de riz (+9%)
12% des Français achètent aussi moins de sucre et près d’un quart moins de viande qu’avant (23%). Ce confinement constitue aussi une occasion de repenser certaines habitudes d’achat…
Disponible vs responsable
Si 35% des Français affirment choisir selon la disponibilité, les 2/3 font le choix de produits responsables à l’occasion du confinement.
Les Français sont désormais nombreux à privilégier :
- des produits locaux ou de leur région (45%), et plus particulièrement les + de 50 ans (62%)
- des produits made in France (39%),
- des produits bio (29%), avec des nuances selon les catégories,
- des produits sans emballages ou avec des emballages limités (15%),
- des produits a?? la fois bio et commerce équitable (14%)
- ou simplement issus du commerce équitable (10%).
Les produits bio restent plus cités par les Français appartenant aux classes sociales supérieures (31%), mais le sont aussi par les Français appartenant aux catégories populaires (20%), qui se montrent aussi plus attentifs à acheter des produits limitant les emballages (18%).
Des consommateurs inquiets pour les agriculteurs
Les agriculteurs restent, malgré la crise, insuffisamment rémunérés et peu soutenus par les pouvoirs publics, selon les Français interrogés par OpinionWay
Les Français se montrent soucieux du sort des agriculteurs et regrettent qu’ils ne soient pas davantage soutenus pendant cette crise sanitaire : si deux tiers d’entre eux estiment que les agriculteurs sont suffisamment soutenus par les Français (66%), seule une courte majorité juge qu’ils sont suffisamment valorisés (51% contre 46%).
Et pour une majorité, les distributeurs (51%) et les pouvoirs publics (56%) ne soutiennent pas assez les agriculteurs.
Surtout, deux tiers des Français considèrent que les agriculteurs ne sont pas suffisamment rémunérés (66%).
Vers une consommation plus responsable après le covid ?
Oui pour changer la consommation : pour 69% des Français la crise nécessite d’aller vers des achats plus responsables, et 80% disent qu’ils le feront après la crise
Le « monde d’après » le Covid-19 ne sera pas tout à fait le même pour la consommation et cette crise doit être une occasion de se réinventer et de repenser certaines habitudes.
C’est le message de sept Français sur dix qui adhèrent à l’idée que la crise sanitaire et économique actuelle est « l’illustration qu’il faut changer nos modes de consommation pour des produits plus responsables (locaux, bio, équitables, sans emballage etc.) ».
Seuls 28% considèrent que cette crise est « un événement qui n’a rien à voir avec la façon dont nous produisons et consommons ».
Sont particulièrement convaincus de la nécessité de repenser nos modes de consommation pour les rendre plus responsables les femmes (74%), les 18-24 ans (73%), les 50-64 ans (73%), et les habitants de communes rurales (74%).
Les Français se montrent pleins de bonnes intentions pour l’après crise, puisque plus de 80% d‘entre eux estiment qu‘après le confinement, ils privilégieront une consommation responsable avec précisément une attention portée sur :
- des achats alimentaires qui permettent une juste rémunération des agriculteurs (82%),
- qui respectent les conditions de travail dignes pour les travailleurs agricoles (82%),
- qui apportent une meilleure qualité nutritionnelle (81%),
- et respectueux de l’environnement (81%).
Le paradoxe du local et des produits importés
Désireux que des leçons soient tirées de cette crise et prêts à modifier certaines de leurs habitudes, une majorité (54%) de Français souhaiterait basculer dans un monde où la consommation alimentaire deviendrait 100% locale.
Pourtant, quand on interroge ces personnes qui favorisent la consommation de produits 100% locaux, ils éprouvent des difficultés à imaginer se passer définitivement de plusieurs produits qui doivent nécessairement provenir d’ailleurs :
- 75% ne pourront pas se passer de riz,
- 73% de chocolat,
- 66% de café,
- 60% d’épices,
- 55% de bananes,
- 51% de thé,
- 33% de quinoa.
« La contradiction entre le local, paré de toutes les vertus par la moitié des Français pour l’après pandémie, et l’attachement à certaines denrées importées n’est sans doute qu’apparente.
La valeur qui domine c’est la volonté de privilégier une agriculture à taille humaine, proche, territorialisée. Les Français veulent soutenir les producteurs dont ils savent bien que la mondialisation débridée les fragilise. Dès lors que des produits favoris comme le café et le chocolat ne peuvent être cultivés en France, pourquoi y renoncer ?
Le prix du café revient à 80% aux entreprises françaises, et son transport ne pèse que pour 10% de son bilan carbone… L’enjeu c’est plutôt de garantir un prix juste et de bonnes conditions même loin de nos yeux.
Nous défendons d’une certaine manière un développement local lointain. L’équitable doit servir de barrière anti-pauvreté en France comme ailleurs dans une monde largement interdépendant »
conclut Blaise Desbordes- Directeur général de Max Havelaar.
*Méthodologie
Cette étude a été réalisée auprès d’un échantillon de 1092 personnes, représentatif de la population française âgée de 18 ans et plus. L’échantillon a été constitué selon la méthode des quotas, au regard des critères de sexe, d’âge, de catégorie socio-professionnelle, de taille de commune et de région de résidence.
L’échantillon a été interrogé par questionnaire auto-administré en ligne sur système CAWI (Computer Assisted Web Interview) les 14 et 15 avril 2020.
